Latar Belakang: Larutan kitosan sisik ikan haruan (Channa striata) selain

bersifat sebagai antibakteri juga dapat digunakan untuk mempertahankan struktur

gigi dengan mengurangi kecepatan kelarutan hidroksiapatit atau mencegah

demineralisasi gigi dalam kondisi asam. Tujuan: Menguji pengaruh perendaman

larutan kitosan sisik ikan haruan (Channa striata) 2,5% dan 5% terhadap

pelepasan kalsium (Ca) gigi. Metode: Penelitian ini menggunakan metode

eksperimental murni dengan post test-only with control group design yang terdiri

dari 3 kelompok perlakuan yaitu kontrol negatif, konsentrasi 2,5%, dan 5%

dimana masing-masing perlakuan yaitu gigi direndam pada larutan asam laktat

dengan pH 5,2 dengan pembacaan nilai pelepasan kalsium gigi yang terlepas

menggunakan alat spektrofotometri serapan atom (SSA). Hasil: Pada konsentrasi

2,5% dan 5% mampu menghambat pelepasan kalsium pada gigi. Kesimpulan :

Larutan kitosan sisik ikan haruan (Channa striata) pada konsentrasi 2,5% sudah

berpotensi sebagai biomaterial dalam menghambat demineralisasi, membantu

remineralisasi, dan agen anti karies.