ABSTRAK

SINTESIS BEAD ALGINAT/NANOSELULOSATERMODIFIKASI CETYLTRIMETHYLAMMONIUM BROMIDE UNTUK ENKAPSULASI PROPOLIS(Oleh: Serina Amka Putri; Pembimbing: Sunardi, S.Si., M.Sc., Ph.D; 2021; 45 halaman)

Propolis adalah senyawa resin alami yang dikumpulkan oleh lebah madu, dari daun dan kuncup bunga serta batang pohon. Propolis selain digunakan dalam bidang makanan juga digunakan dalam bidang medis sebagai obat alternatif karena memiliki efek samping yang rendah dan menunjukkan sifat biologis dan farmakologis. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan sintesis bead alginat/nanoselulosa termodifikasi CTAB untuk enkapsulasi propolis lebah kelulut untuk meningkatkan efisiensi dan efektifitas penggunaannya. Bead alginat/nanoselulosa disintesis dengan beberapa formulasi berbeda yaitu alginat tanpa nanoselulosa, alginat dengan nanoselulosa, dan alginat dengan nanoselulosa termodifikasi CTAB pada beberapa konsentrasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enkapsulasi propolis berhasil dilakukan dengan nilai efisiensi enkapsulasi propolis pada semua formulasi mencapai 99,9%. Rasio pengembangan bead dan kemampuan pelepasan propolis oleh bead menunjukkan nilai yang relatif rendah pada media SGF dan mengalami peningkatan pada media SIF yang menunjukkan bahwa penambahan nanoselulosa ataupun nanoselulosa termodifikasi CTAB membantu proses pengembangan bead dan meningkatkan kemampuan bead dalam pelepasan propolis.