Penelitian tentang pembuatan Elektroda Selektif Ion (ESI) vitamin C telah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi kitosan optimum, konsentrasi epiklorohidrin optimum, dan ketebalan membran optimum dari ESI vitamin C yang telah dibuat. Tahapan awal pada penelitian ini adalah pembuatan elektroda standar Ag/AgCl, selanjutnya dibuat ESI vitamin C dengan melakukan variasi konsentrasi kitosan 1, 2, 3, dan 4%, konsentrasi epiklorohidrin 0,01; 0,02; 0,03; dan 0,04%, dan ketebalan membran 0,05; 0,07; 0,09; 0,11; dan 0,15 mm. Masing-masing ESI vitamin C yang telah dibuat digunakan untuk mengukur harga potensial vitamin C pada rentang konsentrasi 1×10-1 - 1×10-2 M dan dihitung harga Nernstnya. Hasil penelitian ini menunjukkan konsentrasi kitosan optimum adalah 3%, konsentrasi epiklorohidrin optimum adalah 0,01%, dan ketebalan membran optimum adalah 0,11 mm dengan harga Nernst 58,189 mV/dekade.