ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fenotipe serta produksi karkas kerbau rawa yang dipotong di Rumah Pemotongan Hewan Martapura Kabupaten Banjar. Analisis dilakukan secara deskriptif dan kualitatif dilakukan melalui pembahasan data yang diperoleh dengan informasi dari responden, data sekunder serta studi pustaka. Hasil pengukuran fisik ternak kemudian dibandingkan dengan karakteristik kualitatif kerbau rawa berdasarkan SNI 8292.1.2016.  Berdasarkan pengamatan fenotipe kerbau rawa yang dipotong di RPH Martapura Kabupaten Banjar keseluruhan memiliki umur 2 tahun, memiliki bentuk tanduk didominasi dengan jenis kerung serta memiliki warna bulu yang didominasi warna abu-abu kehitaman. Hasil pengukuran fisik kerbau rawa dibandingkan dengan SNI 8292.1.2016 yang menunjukkan standar yang cukup baik untuk tinggi gumba dan lingkar 

dada, tetapi masih belum cukup baik untuk standar panjang badan. Persentase produksi karkas kerbau rawa dihitung melalui perhitungan estimasi berat badan menggunakan model regresi multivariat dari Sumantri et al (2020) yang menghasilkan sebesar 43,9% pada kerbau rawa jantan dan 41,8% pada kerbau rawa betina. Kata kunci : kerbau rawa, fenotipe, ukuran tubuh, produksi karkas. 

ABSTRACT This study aims to determine the phenotypic characteristics and carcass production of swamp buffalo which is slaughtered at the Martapura Slaughterhouse, Banjar Regency. The analysis was carried out descriptively and qualitatively by discussing the data obtained with information from respondents, secondary data and literature study. The results of livestock physical measurements are then compared with the qualitative characteristics of swamp buffalo based on SNI 8292.1.2016. Based on the observations of the phenotype of the swamp buffalo which is slaughtered at the Martapura RPH, Banjar Regency, the whole has a 2 year age, has a horn shape dominated by a scarf type and has a coat color which is dominated by blackish gray color. The physical measurement results for swamp buffalo are compared with SNI 8292.1.2016 which shows a fairly good standard for gumba height and chest circumference, but still not good enough for body length standards. The percentage of carcass production of swamp buffalo is calculated by calculating body weight estimation using the multivariate regression model from Sumantri et al (2020) which results in 43.9% for male swamp buffalo and 41.8% for female swamp buffalo. Key words: swamp buffalo, phenotype, body size, carcass production