Elita Hariri Marda. Analisis Pola Konsumsi Pangan Berdasarkan Strata
Pendapatan Rumah Tangga, dibawah bimbingan Artahnan Aid dan H. Muhammad
Fauzi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi pangan yang ada
dimasyarakat kelurahan Loktabat Utara, serta mengetahui faktor-faktor (pendidikan
ibu rumah tangga, jumlah anggota keluarga, dan pendapatan rumah tangga)
mempengaruhi pengeluaran rumah tangga.
Penelitian ini dilakukan dengan Multistage Random Sampling, yaitu proses
pengambilan sampel dilakukan secara bertingkat. Dalam penelitian ini digunakan tiga
tahap. Sampel ditarik dari kelompok populasi, tetapi tidak semua anggota kelompok
populasi menjadi anggota sampel. Dengan mengambil 40 sampel rumah tangga
dengan proporsi 20 rumah tangga yang berada di perumahan, dan 20 rumah tangga
non perumahan. Penggunaan metode recall makanan diambil dari sumber sample
yang hanya diwakili oleh 1 anggota rumah tangga.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pola konsumsi masyarakat yang ada
dikelurahan Loktabat Utara menunjukkan bahwa konsumsi pangan lebih rendah yaitu
sebesar 1643.74 kalori jika dibandingkan dengan standar nasional yang telah
ditetapkan oleh pemerintah dengan jumlah energi yang disarankan sebesar 2000 kkal
dan terdapat perbedaan jumlah kalori yang dikonsumsi oleh rumah tangga yang
berada di perumahan dan non perumahan. Untuk faktor yang mempengaruhi
pengeluaran konsumsi rumah tangga dalam memenuhi kebutuhan konsumsi pangan,
dengan faktor jumlah anggota keluarga, pendidikan ibu rumah tangga dan
pendapatan rumah tangga. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa faktor
jumlah anggota keluarga dan pendapatan rumah tangga mempengaruhi konsumsi
pangan rumah tangga secara signifikan, sedangkan faktor pendidikan ibu rumah
tangga tidak mempengaruhi secara signifikan.