ABSTRAK 

PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN UJI AKTIVITAS

ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL SERTA EKSTRAK AQUADES

DARI DAUN CEMPEDAK (Artocarpus integer).  (Oleh : Desiya Ramayanti

Azhara; Pembimbing : Muhammad Ikhwan Rizki, Fadlilaturrahmah; 2022; 57

Halaman) 

Artocarpus integer (cempedak) diketahui memiliki kandungan senyawa fenolik.

Senyawa fenolik merupakan metabolit sekunder tumbuhan yang berperan sebagai

antioksidan alami karena memiliki gugus hidroksil yang dapat meredam Radikal

bebas. Tanaman yang mengandungi senyawa fenolik diketahui memiliki aktivitas

antioksidan yang kuat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menetapkan kadar

fenolik total dan mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol 96% dan ekstrak

aquadest daun A.integer. Ekstrak aquadest diperoleh dengan cara mengeringkan

sampel daun segar hingga menjadi simplisia. Kemudian simplisia diserbukan dan

dilakukan ekstraksi dengan cara perebusan. Ekstrak etanol 96% diekstraksi dengan

cara maserasi. Penetapan kadar fenolik total menggunakan pereaksi Folin-Ciocalteu

dengan pembanding asam galat menggunakan instrumen spektrometer UV-Vis.

Hasil uji penetapan kadar fenolik total dinyatakan dengan kesetaraan asam galat per

gram ekstrak (GAE/g ekstrak). Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan

metode DPPH (1,1-difenil-2-pikril-hidrazil) berdasarkan nilai IC50 dengan

pembanding kuersetin. Hasil penelitian menunjukkan kadar fenolik total dari

ekstrak etanol 96% sebesar 31,149 ± 0,767 GAE/g ekstrak. Ekstrak aquadest

sebesar  22,592 ± 0,251% GAE/g ekstrak. Ekstrak etanol 96% memiliki aktivitas

antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 24,558 ppm. Ekstrak aquadest memiliki

aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 54,740 ppm. Hal ini dapat

disimpulkan bahwa ekstrak daun A.integer ekstrak etanol 96% memiliki sifat

antioksidan yang sangat kuat, dan ekstrak aquadest memiliki antioksidan kuat.  

Kata Kunci : Antioksidan, Artocarpus integer, DPPH, Folin-Ciocalteu, Kadar

Fenolik