PENETAPAN KADAR FENOL DAN FLAVONOID TOTAL SERTA
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI n-BUTANOL UMBI TAWAS UT
(Ampelocissus rubiginosa Lauterb.) (Oleh Mutia Safitri; Pembimbing : Liling
Triyasmono, Muhammad Ikhwan Rizki; 2018; 58 Halaman) aa
Metabolit sekunder berupa fenol dan flavonoid memiliki aktivitas antioksidan
yang dapat menghambat radikal bebas. Umbi Tawas Ut (Ampelocissus rubiginosa
Lauterb.) yang berasal dari hutan Lok Batu, Kota Palangkaraya, Kalimantan
Tengah diketahui memiliki kandungan fenol dan flavonoid yang berperan sebagai
antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar fenol, flavonoid dan
aktivitas antioksidan dari fraksi n-butanol umbi A. rubiginosa. Penetapan kadar
fenol menggunakan metode Follin-Ciocalteu dan menggunakan standar asam
galat. Penetapan kadar flavonoid total didasarkan terbentuknya kompleks dengan
AlCl3 dan sebagai larutan standar digunakan kuersetin. Aktivitas antioksidan
menggunakan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikril-hidrazil) dan kuersetin sebagai
pembanding. Hasil kadar fenol dan flavonoid total fraksi n-butanol umbi A.
rubiginosa berturut-turut sebesar 45,30 ± 0,14 % (b/b) ekivalen asam galat dan
0,455 ± 0,003 % (b/b) ekivalen kuersetin. Fraksi n-butanol umbi A. rubiginosa
menunjukkan aktivitas antioksidan yang sangat aktif dengan nilai IC50 sebesar 6,2
ppm.
Kata Kunci : Fenol, Flavonoid, Antioksidan, DPPH, Ampelocissus rubiginosa
Lauterb.