Penelitian ini bertujuan menetapkan waktu panen yang tepat pada berbagai variasi hari berondolan di perkebunan kelapa sawit rakyat dengan parameter kadar asam lemak bebas dan rendemen CPO. Metode yang diterapkan penelitian ini yaitu RAK (Rancangan Acak Kelompok) yang tersusun atas 2 faktor meliputi variasi hari perlakuan dan variasi pohon kelapa sawit dengan umur tanam 5 tahun, 10 tahun dan 15 tahun dengan 2 kali ulangan. Analisis data menggunakan uji analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan Duncan Multiple Range Test (DMRT) jika terdapat data berpengaruh signifikan. Pengamatan meliputi asam lemak bebas dan kadar minyak. Mutu buah kelapa sawit dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya adalah umur tanaman serta dan persentase jumlah  memberondol dengan tandan setelah panen.  Waktu panen optimal yang dilakukan pada hari ke-1  setelah buah kelapa sawit telah berondol pertama.