Internet of Things (IoT) adalah salah satu tren baru di dunia teknologi yang kemungkinan besar akan menjadi tren di masa depan, untuk bisa mewujudkan hal tersebutdiperlukan protokol komunikasi seperti MQTT-SN yang merupakan varian protokol MQTT dan protokol koneksiyangmendukung IoT adalah NB-IoT untuk menunjang hal tersebut. Tidak seperti MQTT yang menggunakan TCP sebagai protokol komunikasi, MQTT-SN menggunakan UDP sebagai protokol komunikasi datanya. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui hasil Quality of Service pada nilai delay dan throughput di QoS level 0, 1, dan 2. Terdapat 2 skenario pengujian yaitu skenario pengujian realtime dan skenario pengujian bertahap. Rancangan instrumen terdiri instrumen sensor, mikrokontroler Raspberry Pi untuk internet gateway device, dan modul NB-IoT untuk kemudian di uji dengan skenario untuk mendapatkan hasil uji. Berdasarkan hasil pengujian didapatkan hasil QoS terbaik untuk parameter delay pada skenario realtime terdapat pada QoS level 2 dengan nilai delay sebesar 1,602 second, sedangkan untuk skenario bertahap terdapat pada QoS 0 dengan nilai delay sebesar 1,622 second. Selanjutnya hasil QoS terbaik untuk parameter throughput pada skenario realtime terdapat pada QoS level 2 dengan nilai throughput sebesar 245,79 bit per second dan pada skenario bertahap terdapat pada QoS level 1 dengan nilai throughput sebesar 286,42 bit per second.