ABSTRAK

AKTIVITASANTIOKSIDANDANTOTALFENOLEKSTRAKMETANOL

KULITBUAHMUNDAR(Garciniaforbesii)(OlehRahmah,Pembimbing:MariaDewiAstuti, Kholifatu Rosyidah;2022; 27 halaman)

Buah mundar (Garcinia forbesii) merupakan salah satu buah khas KalimantanSelatanyangmengandungantioksidanalami.Berdasarkanstudifitokimiacampuran ekstrak kulit buah mundar dengan beberapa ekstrak tumbuhan lain sertaair dapat menjadi minuman fungsional yang kaya akan antioksidan. Penelitian inibertujuanuntukmendapatkandataaktivitasantioksidanekstrakmetanolkulitbuahmundar dan menentukan kadar total fenol dari ekstrak metanol kulit buah mundar.Metode penelitian yang digunakan adalah uji aktivitas antioksidan dengan metodeDPPHdanujitotalfenoldenganmetodeFolin-Ciocalteu.Hasilpenelitianiniadalahdidapatkan data uji aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 72,59 ppm dantotalfenol ekstrakmetanol kulit buahmundarsebesar 21,3114 mg GAE/g.

Katakunci:Antioksidan,totalfenol,Garciniaforbesii.