Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui suhu inkubasi yang optimal menggunakan kombinasi enzim mannanase dan selulase untuk mendapatkan kandungan Neutral Detergent Fiber (NDF), Acid Detergent Fiber (ADF), Hemiselulosa, Selulosa, dan Lignin. penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan. perlakuan pada penelitian ini adalah tingkat suhu inkubasi bungkil inti sawit, yaitu P0 : Kontrol, P1 : 30 Derajat Cecius, P2 : 35 Derajat Celcius, dan P3 : 40 Derajat Celcius. hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan suhu inkubasi bungkil inti sawit menggunakan enzim mannanase dan selulase berpengaruh nyata terhadap kandungan fraksi serat. suhu inkubasi yang optimal untuk mendapatkan fraksi serat terbaik adalah inkubasi dengan suhu 35 Derajat Celcius.