Rama Putra Adyatama, 2023. Perkembangan Restoran Al-Zahra Express Food
di Kecamatan Banjarbaru Utara Kota Banjarbaru Tahun 2006-2022. Dosen
Pembimbing Utama : Wisnu Subroto, S.S., M.A dan Dosen Pembimbing
Pendamping : Mansyur, S.Pd., M.Hum.

Restoran Al-Zahra Express Food merupakan sebuah restoran cepat saji
lokal yang terletak di kecamatan Banjarbaru Utara kota Banjarbaru. Pendiri
Restoran ini yang berasal dari daerah Martapura yaitu bapak H. Muhammad
Ridhuan yang menjalankan usaha yang bernama Al-Zahra di Martapura. Kemudian
beliau juga memiliki usaha toko pakaian muslim hingga akhirnya memiliki cukup
penghasilan untuk membuka usahanya sendiri yakni usaha restoran yang kemudian
disebut Restoran Al-Zahra Express Food. Tujuan penelitian ini adalah menjelaskan
latar belakang berdirinya restoran Al-Zahra Express Food, dari segi bangunan,
menu makanan dan minuman serta peranan para tenaga kerja tahun 2006-2022.
Tujuan penelitian skripsi ini adalah untuk mengetahui perkembangan dan
pengelolaan usaha restoran Al-Zahra Express Food dari tahun 2006-2022.
Metode penelitian menggunakan metode sejarah yang terdiri dari empat
tahap yakni heuristik, kritik, interpretasi dan historiografi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa restoran cepat saji Al-Zahra Express
Food mengalami perkembangan. Pada awalnya dengan beberapa menu dan
karyawan sedikit, kemudian pada akhirnya memiliki kemajuan yang pesat disegala
aspek terutama peminat. Kemajuan yang pesat juga dipengaruhi oleh lokasi restoran
yang stategis. karena itulah yang membuat Restoran Al-Zahra Express Food dengan
identitas yang dikenal sebagai restoran cepat saji lokal di Kalimantan Selatan.
Kesimpulan mengenai penelitian kali ini adalah restoran Al-Zahra Express Food
berdiri pada tahun 2006 awal berdiri restoran hanya memiliki bebrapa karyawan
dan belum terkenal, sehingga restoran terus meupayakan untuk berkembang baik
dalam masakan, penyajian, tenaga kerja, hingga bentuk bangunannya. Hingga
terwujudnya restoran Al-Zahra Express Food yang dikenal dari rasa hingga tempat
yang stategis.

Kata Kunci: Restoran Cepat Saji, Al-Zahra Express Food, Banjarbaru Utara