Aleurites moluccana (L.) Willd., atau lebih dikenal dengan nama kemiri, kemiri adalah salah satu jenis tanaman yang dibudidayakan dan menjadi sumber pokok penghasilan selain karet dan kayumanis oleh masyarakat Kecamatan Loksado. Biji kemiri digunakan untuk obat sembelit dengan cara ditumbuk dan dibakar dengan menggunakan arang, kemudian dioleskan ke sekitar pusar (perut) (Pardede et al., 2013).Perebusan merupakan salah satu langkah  penting dalam proses produksi biji kemiri, perebusan bertujuan agar kemiri mudah untuk dipecahkan dan juga kemiri tidak lengket, waktu perebusan yang terlalu singkat dapat menyebabkan kemiri mudah hancur pada saat dipecah karena masih mentah serta lengket pada cangkangnya. Sedangkan pembekuan merupakan suatu cara untuk memudahkan pemecahan cangkang kemiri dengan suhu -15°C yang dapat membuat cangkang kemiri rapuh agar mudah saat memecah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan lama perebusan dan lama pembekuan yang tepat untuk mendapatkan rendemen inti kemiri utuh yang tinggi.Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan perlakuan faktorial 2 faktor yang Meliputi faktor lama perebusan dengan lama perebusan 30 menit, 60 menit dan 90 menit Lama pembekuan yang digunakan dalam proses ini terbagi menjadi 4 taraf (12 jam, 24 jam, 36 jam dan 48 jam) dengan suhu -15°C. Lama perebusan dan lama pembekuan berpengaruh terhadap karakteristik biji kemiri yang dihasilkan. Pengaruh tersebut ditandai dengan peningkatan biji utuh kemiri yaitu sebesar 69,52% dan kadar air yang dihasilkan, serta penurunan biji pecah dua, biji hancur, dan kadar lemak biji kemiri. Kemiri terbaik yaitu kemiri dengan perlakuan lama perebusan 30 menit dengan lama pembekuan selama 48 jam, biji utuh sebesar 69,52%, kadar air sebesar 4,53% dan kadar lemak sebesar 41,49%.Kata kunci: Kemiri, Perebusan, Pembekuan