Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahuipengaruh tingkat pemberian ampas tahu dalam ransum sebagai bahan pakan terhadap performans itik mojosari jantan. Metode yang digunaka Rancangan Acak Lengkap 3 perlakuan dan 6 kali ulangan, yang berjumlah 5 ekor setiap ulangan, sehingga jumlah itik yang digunakan sebanyak 90 ekor. Perlakuan pada penelitian ini adalah tingkat penggunaanampas tahu, yaitu  10 persen, 20 persen dan 30 persen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ampas tahu kadar 20 persen terhadap Pertambahan berat badan,konsumsi ransum dan konversi ransum berpengaruh nyata. Penggunaanampas tahu tingkat 30 persen tidak berpengaruh nyata karena terjadi penurunan pada palatabilitas ternak.

Kata.kunci : Ampas Tahu, Ransum, Itik Mojosari.