Kopi merupakan salah satu spesies tanaman tropis yang banyak digemari oleh masyarakat. selain sebagai penghilang kantuk karena mengandung kafein, kopi juga bersifat anti bakteri yang dapat menyembuhkan penyakit. Permintaan yang semakin meningkat berdampak pada bertambahkan petani yang membudidayakan kopi. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis perkembangan produk kopi di Kelompok Tani Hutan Gunung Batuah Desa Santuun dan (2) menganalisis tingkat kesukaan kopi yang di produksi oleh Kelompok Tani Hutan di Desa Santuun. Metode untuk perkembangan produksi kopi menggunakan observasi langsung dari pemanenan sampai ke pemasaran. Tingkat kesukaan terhadap kopi menggunakan kuisioner dengan angket tertutup. Diukur dengan diagram jaring laba- laba perkembangan produksi kopi masih kurang dalam keahlian dan ilmu budidaya serta keterbatasan alat dalam proses produksi kopi dan hasil tingkat kesukaan terhadap kopi masih kurang banyak yang suka terhadap kopi lokal yang diuji masih banyak yang menyukai kopi komersial. Hasil analisis kesukaan menunjukan bahwa kopi robusta lebih disukai dari pada kopi liberika.Dampak adanya kegiatan yang dilakukan oleh kelompok Tani Hutan Gunung Batuah yaitu aktivitas masyarakat menjadi positif, pendapatan masyarakat bertambah, dan sebagai wadah informasi dalam perkembangan  masyarakat.