Saluang belum (Luvunga sarmentosa (Blume) Kurz.) merupakan tanaman obat dengan aktivitas antioksidan, yang mana memiliki hubungan erat dengan antiinflamasi. Penelitian ini bertujuan menentukan hasil identifikasi senyawa metabolit dan menentukan aktivitas antiinflamasi pada ekstrak akar L. sarmentosa. Skrining fitokimia pada ekstrak etanol akar L. sarmentosa dilakukan dengan metode kromatografi lapis tipis. Aktivitas antiinflamasi ditentukan berdasarkan IC50 menggunakan metode uji penghambatan denaturasi protein dengan natrium diklofenak sebagai pembanding. Hasil skrining fitokimia menunjukkan ekstrak etanol akar L. sarmentosa mengandung flavonoid, tanin, dan steroid. Hasil pengujian aktivitas antiinflamasi diperoleh nilai IC50 ekstrak etanol akar L. sarmentosa sebesar 25,8901 ppm, serta nilai IC50 natrium diklofenak sebesar 33,1436 ppm. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol akar L. sarmentosa memiliki aktivitas antiinflamasi.

Kata Kunci: L. sarmentosa, skrining fitokimia, antiinflamasi, denaturasi protein