ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT MERKURI (Hg) PADA IKAN NILA  (Oreochromis niloticus L.) BUDIDAYA KERAMBA DI WILAYAH  WADUK RIAM KANAN KECAMATAN ARANIO MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (Oleh: Mahdalena; Pembimbing: Budi Prayitno ; 2019 :halaman

Kontaminasi logam berat seperti merkuri (Hg) pada ikan nila yang melibihi ambang batas dapat menimbulkan efek buruk terhadap kesehatan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya logam berat merkuri (Hg) pada ikan nila budidaya keramba yang dijual di wilayah sekitar Kecamatan Aranio. Pengambilan sampel  dengan simple random sampling dan metode pengujian secara spektrofometri serapan atom. Destruksi basah dilakukan dengan microwave digestion dengan menambahkan larutan HNO₃ pada sampel . Hasil penelitian yang didapat menunjukan bahwa dari 5 tempat sampel ikan nila dengan kode sampel A, B,  C, D dan E dengan baku banding CRM (Certified Reference Material) diperoleh hasil adanya cemaran logam merkuri (Hg). Kadar logam merkuri yang terdapat pada sampel A sebesar 0,1531 mg/kg, sampel B sebesar 0,0156 mg/kg, sampel D sebesar 0,0025 mg/kg dan sampel C dengan E tidak terdeteksi dari limit deteksi (LOD = 0,0225 mg/kg) dan limit kuantitasi (LOQ = 0,0326 mg/kg) dan CRM sebesar 0,3478 mg/kg. Batas kadar Hg pada sampel bedasarkan peraturan kepala badan pengawas obat dan makanan Republik Indonesia No. HK.00.06.1.52.4011 yaitu kadar merkuri 0,5 mg/kg. Sampel yang telah diuji tersebut masih dibawah batas maksimum yang ditentukan sehingga sampel memenuhi standar dan layak untuk di konsumsi.

 Kata Kunci: Ikan nila (Oreochromis niloticus L.), merkuri, spektrofotometri serapan atom.