ABSTRAK

ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT MERKURI (Hg) ,TIMBAL (Pb) dan KADMIUM (Cd) PADA BEBERAPA JENIS KERANG MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (Oleh: Hanifah Arum Yuliana Pratiwi; Pembimbing: Maria Dewi Astuti :2019 :halaman Analisis kandungan logam berat pada merkuri (Hg), timbal (Pb), dan kadmium (Cd) pada beberapa jenis kerang menggunakan spektrofotometri serapan atom. Penelitian bertujuan untuk mengetahui kadar logam berat merkuri (Hg), timbal (Pb), dan kadmium (Cd) pada sampel kerang. Kerang darah dan kerang madu diperoleh dari pasar Banjarbaru, menurut informasi dari penjual bahwa kerang darah dan kerang madu berasal dari wilayah perairan Kotabaru. Kerang kijing diperoleh dari wilayah waduk Riam Kanan. Sampel kerang tersebut dilakukan penetapan kandungan logam berat merkuri, timbal dan kadmium secara kuantitatif dengan spektrofotometri serapan atom. Hasil pengukuran kadar logam merkuri pada sampel kerang diperoleh hasil positif terdeteksi dengan nilai absorbansi dibawah nilai larutan baku.  hasil positif terdeteksi dengan nilai absorbansi dibawah nilai larutan baku. Hasil pengukuran kadar logam timbal diketahui bahwa kerang madu sebesar 0,4689 μg/g mengandung logam timbal yang melebihi ambang batas. Hasil pengukuran kadar logam kadmium diketahui bahwa kerang darah sebesar 0,0397 μg/g, kerang kijing sebesar 0,0797 μg/g dan kerang madu sebesar 0,0787 μg/g mengandung logam kadmium yang tidak melebihi ambang batas. Batas kadar logam merkuri, timbal dan kadmium pada sampel kerang berdasarkan peraturan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan nomor 23 Tahun 2017 yaitu kadar merkuri 0,06 mg/kg, kadar timbal 0,20 mg/kg, dan kadar kadmium 0,10 mg/kg. Kata Kunci: kerang, merkuri, timbal, kadmium, spektrofotometri serapan atom.