ABSTRAK

            Lebah (Trigona sp.) salah satu lebah penghasil madu anggota Famili Meliponidae (tidak memiliki sengat), berukuran kecil dan serangga pollinator. Pollen adalah gametofit jantan bunga, nama lainya serbuk sari. Bee pollen serbuk dibenang sari bunga, berwarna kuning – kekuningan. Bee pollen juga memiliki kaya akan nutrisi yang terkandung dapat meningkatkan vitalitas tubuh. Bee pollen mengandung karbohidrat, protein dan lipid selain itu bee pollen mengandung mineral (magnesium, kalsium, besi dan zink) dan vitamin-vitamin seperti vitamin B, C dan E.Penyimpanan ialah menunda pemindahan, tujuannya menunggu waktu pemindahan yang tepat dan menunggu perubahan harga.Tujuan dari Penelitian untuk mengetahui pengaruh penyimpanan terhadap kandungan Bee Pollen lebah tanpa sengat (Trigona sp.) di Desa Telaga Langsat Kecamatan Takisung dan pengujian kandungan di Balai Riset dan Standarisasi Industri Banjarbaru dari bulan Agustus sampai September 2019.Rancangan percobaan yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif. Kesimpulan yang diperoleh setelah dilakukannya penelitian ini didapatkan penyimpanan terbaik pada kandungan Bee Pollen lebah tanpa sengat (Trigona sp.) di Desa Telaga Langsat Kecamatan Takisung yaitu protein yaitu P116 Jam, lemak P2 20 Jam, karbohidrat P324 Jam.

Kata kunci:Trigona, bee pollen, penyimpanan.