Dita Rima Dayanty, D1A214072. 2020, “Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Loyalitas Pelanggan melalui Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Mediasi (Studi pada Depot Soto Bang Amat di Banjarmasin)”, di bawah bimbingan Maryono dan Noor Hidayati.

Rumah makan tradisional memiliki potensi yang sangat besar, karena bisnis rumah makan tradisional tidak memerlukan banyak modal, bahan bakunya lokal dan penggemarnya tak pernah surut. Di Banjarmasin sendiri salah satu makanan khasnya ialah soto Banjar sebagai kuliner khas Banjar, warung soto Banjar mudah sekali ditemukan di Kota Banjarmasin dan sekitarnya. Pelayanan yang berkualitas serta penetapan harga yang sesuai dapat menciptakan kepuasan pelanggan yang berdampak terhadaployalitas.

Tujuan penelitian ini untuk menguji dan mengetahui pengaruh secara parsial kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan, menguji dan mengetahui pengaruh secara parsial harga terhadap kepuasan pelanggan, menguji dan mengetahui pengaruh secara parsial kualitas pelayanan terhadap loyalitas pelanggan, menguji dan mengetahui pengaruh secara parsial harga terhadap loyalitas pelanggan, serta menguji dan mengetahui pengaruh secara parsial kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan.

Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif yaitu metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat positivisme. Populasi pada penelitian ini adalah pelanggan yang loyal/setia di Depot Soto Bang Amat di kota Banjarmasin, dengan kriteria sampel adalah pelanggan yang Makan soto di Depot Soto Bang Amat minimal 6 kali dalam 1 Tahun terakhir dan Menjadi pelanggan di Depot Soto Bang Amat minimal selama 6 bulan. Dengan jumlah sampel 150 orang. Teknik pengumpulan data menggunakan kuisioner. Teknik analisis data dengan menggunakan analisisPLS.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Terdapat pengaruh signifikan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan Depot Soto Bang Amat di Banjarmasin, (2) Terdapat pengaruh signifikan harga terhadap kepuasan pelanggan Depot Soto Bang Amat di Banjarmasin, (3) Terdapat pengaruh signifikan kualitas pelayanan terhadap loyalitas pelanggan Depot Soto Bang Amat di Banjarmasin, (4) Terdapat pengaruh signifikan harga terhadap loyalitas pelanggan Depot Soto Bang Amat di Banjarmasin, dan (5) Terdapat pengaruh signifikan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan Depot Soto Bang Amat diBanjarmasin.

Kata Kunci : kualitas pelayanan, harga, kepuasan pelanggan, loyalitas pelanggan