PENENTUAN NILAI DOBI (Deterioration Bleachability of Index) DAN KADAR BETA KAROTEN DARI CPO (Crude Palm Oil) SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis (Oleh Revly Ana Auleina; Pembimbing: Amalia Khairunnisa; 2020; 20 halaman).

CPO (Crude Palm Oil) mengandung mikronutrien, terutama karetenoid (provitamin A) dan sitosterol. CPO yang berwarna merah kecoklatan menandakan adanya kandungan karotenoid yang tinggi dan berbanding lurus dengan nilai DOBI (Deterioration Bleachability of Index). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai DOBI serta kadar beta karoten pada CPO secara spektrofotometri UV-Vis dan keberterimaannya berdasarkan PORAM (Palm Oil Refiners Association of Malaysia). Penentuan nilai DOBI dan kadar beta karoten dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang maksimum 269 nm dan 446 nm. Hasil penelitian menunjukkan nilai DOBI pada sampel A, B, C, D, dan E masing-masing sebesar 2,42; 2,67; 2,35; 2,30; dan 2,28 dengan kadar beta karoten masing-masing 558,06; 544,25; 528,96; 561,47; dan 542,67 ppm. Sampel A, B, C, dan D telah memenuhi syarat PORAM dengan nilai DOBI antara 2,3 - 4,5 dan kadar beta karoten antara 500-700 ppm, sedangkan sampel E tidak memenuhi syarat.

Kata kunci : CPO (Crude Palm Oil), DOBI,Beta Karoten, Spektrofotometri UV-Vis