Hasil uji laboratorium Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) terhadap makanan  jajanan  di  195  sekolah  dasar  di  18  propinsi  menunjukkan 39,94% tidak memenuhi syarat kemanan pangan. Berdasarkan data Balai Besar Pengawas  Obat  dan  Makanan  (POM)  di  Banjarmasin,  kejadian  keracunan  di Provinsi  Kalimantan  Selatan  selama  tahun  2016  tertinggi    terdapat  di  Kota Banjarmasin  dengan  jumlah  15  kejadian.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  hubungan  pengetahuan  dan  sikap  terhadap  perilaku  sanitasi makanan jajanan pada siswa di SDN Kelayan Timur 5 . Penelitian ini adalah penelitian  observasional  analitik  dengan  pendekatan  cross  sectional.  Populasi penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa  laki-laki  di  SDN  Kelayan  Timur  5  yang berjumlah  90  siswa,  perhitungan  sampel  menggunakan  rumus  dua  proporsi dengan  total  sampel  berjumlah  35  siswa.  Berdasarkan  hasil  analisis  univariat didapatkan  responden  yang  memiliki  pengetahuan  baik  sebanyak  91,4%  dan pengetahuan  kurang  sebanyak  8,6%,  responden  yang  memiliki  sikap  baik sebanyak  68,6%  dan  sikap  kurang  sebanyak  31,4%,  serta  responden  yang memiliki perilaku baik sebanyak 65,7% dan perilaku kurang 34,4%. Berdasarkan hasil uji chi square, didapatkan hasil tidak ada hubungan antara pengetahuan dengan perilaku sanitasi (p value 0,266) tetapi ada hubungan antara sikap dengan perilaku sanitasi pada siswa (p value 0,000). Saran dari penelitian bagi pihak sekolah agar memberikan edukasi kepada siswa tentang keamanan pangan dan sanitasi  makanan  agar  meningkatkan  kesadaran  siswa  terkait  pentingnya mengkonsumsi  makanan  yang  sehat,  menyiapkan  sarana  kantin  sekolah  yang layak, dan memonitoring pedagang yang berjualan di luar sekolah.

Kata kunci:  Pengetahuan, Sikap, Perilaku, Sanitasi Makanan