Ikan glodok di Indonesia memiliki berbagai spesies. Spesies ikan glodok yang banyak ditemukan di Desa Kuala Tambangan adalah Perioptholmodon schlosseri dan Boleopthalmus boddarti yang merupakan ikan dengan kandungan gizi tinggi salah satunya protein yang tersusun dari beberapa asam amino. Asam amino berfungsi untuk metabolisme tubuh manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil asam amino pada Perioptholmodon schlosseri dan Boleopthalmus boddarti. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode Purposive sampling, masing-masing ikan ditangkap 10 ekor. Analisis asam amino dilakukan di Laboratorium IPB dengan metode AOAC 2005 menggunakan alat HPLC (High Performanced Liquid Chromatografy). Hasil penelitian menunjukan kandungan asam amino pada Perioptholmodon schlosseri dan Boleopthalmus boddarti terdiri dari 18 asam amino yaitu 10 asam amino esensial dan 8 asam amino non-esensial.Hasil asam amino esensial ikan Periopthalmodon schlosseri adalah Threonin 0,67%, Valin 0,86%, Methionin 0,50%, Isoleusin 0,75%, Leusin 1,40%, Fenilalanin 0,69%, Histidin 0,37%, Lisin 1,41%, Arginin 0,96% dan Triptofan 0,08%. Asam amino non-esensialnya adalah Asam Aspartat 1,95%, Serin 0,59%, Asam Glutamat 3,21%, Prolin 0,64%, Glisin 1,12%, Alanin 1,26%, Sistin 0,23% dan Tirosin 0,54%. Total kandungan asam aminonya adalah 17,24%.Hasil asam amino esensial ikan Boleopthalmus boddarti adalah Threonin 0,77%, Valin 0,94%, Methionin 0,55%, Isoleusin 0,84%, Leusin 1,57%, Fenilalanin 0,72%, Histidin 0,36%, Lisin 1,53%, Arginin 1,06% dan Triptofan 0,11%. Asam amino non-esensialnya adalah Asam Aspartat 2,18%, Serin 0,66%, Asam Glutamat 3,44%, Prolin 0,54%, Glisin 1,26%, Alanin 1,31%, Sistin 0,25% dan Tirosin 0,60%. Total kandungan asam aminonya adalah 18,68%.

Kata Kunci: Asam Amino; Periopthalmodon schlosseri; Boleopthalmus boddarti