Rumput laut merupakan sumberdaya hayati yang sangat melimpah di Indonesi dengan pemanfaatanya yang masih sedikit, selain dijual dalam bentuk basah ataupun sudah dikeringkan rumput laut juga dapat diolah sehingga memiliki nilai jual yang tinggi seperti Simi Refined Carrageenan(SRC), SRC  dapat berfungsi sebagai stabilisator karena kemampuanya membentuk gel yang dapat diaplikasikan ke pangan seperti makanan maupun ke bidang farmasi seperti obat-obatan.penelitian ini berfokus pada perbedaan perendaman dan waktu pengeringan untuk mendapatkan karagenan terbaik dari semua metode perlakuan penelitian. Tujuanpenelitian ini untuk mempelajari pengaruh larutan perendaman dan lama pengeringan terhadap karakteristik  Simi Refined Carrageenan (SRC). Metode yang digunakan menggunaka nrancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan perbedaan perendaman menggunakan air biasa, air CaCO₃ dan air cucian beras dan waktu penjemuran selama 6 jam dan 8 jam. Hasil perlakuan terbaik direroleh pada sampel A₁B₂ (penjemuran dengan air cucian beras dan lama penjemuran selama 6 jam). Hasil pengujian kimia menunjukan uji kadar air dan kadar abu tidak berpengaruh nyata sedangkan uji kadar sulfat sangat berpengaruh nyata dan hasil uji organolepti setiap spesifikasi berdasarkan hasil keseluruhan tidak berpengaruh nyata.

Kata kunci:Rumput laut, SRC, pengeringan, perendaman, air, abu, sulfat, organoleptik