ABSTRAK

PENETAPAN KADAR ASAM ASKORBAT DALAM SUPLEMEN 

KESEHATAN DENGAN METODE KROMATOGRAFI CAIR

KINERJA TINGGI (KCKT) (Oleh Selvia; Pembimbing: Nashrul 

Wathan; 2021; 61 halaman).

Asam askorbat merupakan salah satu senyawa organik yang 

termasuk bahan makanan esensial yang diperlukan oleh tubuh dan 

vitamin yang larut dalam air yang dapat ditemukan di banyak sistem 

biologis dan bahan makanan. Kekurangan asupan asam askorbat dapat 

menyebabkan penyakit sariawan atau skorbut. Penelitian ini bertujuan 

untuk mengetahui kadar asam askorbat dan menjamin mutu serta 

keamanan asam askorbat yang terkandung dalam suplemen kesehatan 

sudah memenuhi syarat dan layak untuk dikonsumsi sehingga masyarakat 

mengkonsumsi jumlah vitamin C sesuai dengan kadar yang tertera pada 

label sediaan. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode 

kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT). Pengambilan sampel dilakukan 

secara target di toko obat yang berada di beberapa kabupaten di 

Banjarmasin, sampel yang digunakan adalah suplemen kesehatan dengan 

kode sampel A, B, dan C. Hasil analisis menunjukkan kadar asam 

askorbat yang terkandung pada sampel suplemen kesehatan untuk sampel 

kode A, B, dan C secara berturut-turut adalah 102,54 %, 123,83 % dan 

102,76 %. Berdasarkan persyaratan yang telah ditetapkan oleh United 

States Pharmacopeia 32, semua sampel dinyatakan memenuhi 

persyaratan yang ditetapkan karena kadar asam askorbat C6H8O6, tidak 

kurang dari 90,0 % dan tidak lebih dari 150,0 % dari yang tertera pada 

etiket, sedangkan persyaratan yang ditetapkan oleh Farmakope Indonesia 

edisi VI, sampel B dinyatakan tidak memenuhi persyaratan yang 

ditetapkan karena kadar asam askorbat C6H8O6, tidak kurang dari 90,0 % 

dan tidak lebih dari 110,0 % dari yang tertera pada etiket.

Kata kunci : Suplemen Kesehatan, Asam Askorbat, Kromatografi Cair 

Kinerja Tinggi (KCKT).