PENENTUAN NILAI DOBI (Deterioration Bleachability of Index) DALAM CPO SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS DI PT SIME DARBY OILS, KOTABARU (Oleh Rinanda Novita Sari; Pembimbing: Samsul Hadi; 2021; 51 halaman).

CPO (Crude Palm Oil) merupakan minyak yang disintesis di dalam buah sawit sampai berumur 22-24 minggu sehabis pembuahan. CPO yang berwarna merah kecoklatan menandakan adanya kandungan karotenoid yang tinggi dan berbanding lurus dengan nilai DOBI (Deterioration Bleachability of Index). DOBI merupakan index derajat kepucatan minyak dengan penyusutan energi pemucatan akibat rusaknya karotenoid yang mengalami oksidasi dalam buah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai DOBI pada CPO secara spektrofotometri UV-Vis dan keberterimaannya berdasarkan PORAM (Palm Oil Refiners Association of Malaysia). Penentuan nilai DOBI dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang maksimum 269 nm dan 446 nm. Pelarut yang digunakan adalah isooctane. Hasil penelitian menunjukkan nilai DOBI pada sampel A, B, dan C masing-masing memiliki rata-rata sebesar 2.68; 2.49 dan 2.46. Sampel A, B, dan C memenuhi syarat PORAM yang cukup baik dengan 2.36 - 2.92.

Kata kunci: CPO, DOBI, Spektrofotometri UV-Vis, Isooctane