Kampung Sayur di Kelurahan Landasan Ulin Utara, Kota Banjarbaru, merupakan kawasan agroindustri yang banyak ditemukan berbagai jenis komoditas tanaman sayur dan beraneka ragam produk jajanan sehat yang diolah dan dipasarkan oleh UMKM lokal. Akan tetapi, saat ini belum ada sarana yang tepat untuk mengembangkan seluruh potensi yang ada di Kampung Sayur serta tidak ada fasilitas komersial untuk mempromosikan dan menjual produk jajanan sehat, sehingga perancangan sentra jajanan sehat dengan menggunakan metode Pemrograman Arsitektural diperlukan untuk mengatasi permasalahan tersebut. Konsep Culinary Topography diterapkan dalam merancang tata ruang luar, tata ruang dalam, dan bentukan bangunan yang dapat mengoptimalkan fungsi komersial kawasan.

Kata Kunci: Sentra jajanan sehat, Culinary Topography, Kampung Sayur LAURA