Bakso ikan merupakan salah satu jenis produk pangan yang terbuat dari bahan utama daging ikan yang dilumatkan, dicampur dengan bahan lain, dibentuk bulatan dan selanjutnya direbus. Coliform adalah suatu kelompok bakteri yang digunakan sebagai indikator adanya polusi kotoran. E.coli merupakan salah satu anggota dari coliform fekal yang terdapat pada kotoran manusia. Metode Angka Paling Memungkinkan Metode ini adalah suatu metode enumerasi mikroorganisme yang menggunakan data dari hasil pertumbuhan mikroorganisme. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cemaran bakteri Escherichia.coli yang ada pada produk bakso ikan. Berdasarkan SNI 7266:2014 batas cemaran Escherichia coli pada bakso ikan adalah <3 APM/g. Identifikasi E.coli dalam penelitian yang dilakukan di Banjarbaru ini menggunkan metode Angka Paling Mungkin. Sampel yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 2 sampel yaitu bakso ikan tenggiri dari UMKM dengan kode A dan bakso ikan salmon dari pabrik dengan kode H. Hasil identifikasi E.coli dinyatakan sampel dengan kode A negatif cemaran E.coli sedangkan sampel dengan kode H positif mengandung cemaran bakteri E.coli yaitu 3,0 APM/g dimana melebihi batas maksimum cemaran yang sudah di tetapkan SNI 7266:2014.