Latar Belakang: Karies Gigi (gigi berlubang) merupakan proses demineralisasi struktur gigi yang diikuti oleh reaksi metabolisme bakteri asam Lactobacillus acidophilus selama fermentasi karbohidrat. Lactobacillus acidophilus menghasilkan enzim Glukosiltranferase yang dapat mensintesis sukrosa menjadi glukan yang memfasilitasi pembentukan biofilm dan kolonisasi bakteri. Salah satu gold standar pencegahannya menggunaan gel chlorhexidine 0,2%, namun penggunnan chlorhexidine yang terus menerus dalam jangka waktu lama dapat bersifat alergi, chlorhexidine juga memiliki efek toksik, menyebabkan noda pada gigi. Oleh karena itu, perlu dikembangkan alternatif lain, salah satunya adalah bahan herbal bersifat antibiofilm. Bahan herbal yang digunakan adalah pisang mauli. Batang pisang mauli mengandung Cinnamic acid dan isoleucine bersifat sebagai antibiofilm.Tujuan: mengukur penururnan persentase massa biofilm yang tersisa dan persentase penurunan massa Biofilm Lactobacillus acidophilus.  Metode: Penelitian ini menggunakan jenis true experimental dengan rancangan post test-only with control group design.Penelitian menggunakan Penelitian ini menggunakan total sampling terdiri dari 12 kelompok perlakuan dan 3 kelompok kontrol dengan 4 kali pengulangan perlakuan diantaranya kelompok gel batang pisang mauli 6,25%, 6,25%, 12,5%, 25%, 37,5%, 50%, 62,5%, 75%, 87,5%, dan 98%. kelompok kontrol positif gel Chlorhexidine gluconat 0,2%, kontrol negatif dan kelompok kontrol media Hasil: massa biofilm yang tersisa paling banyak pada konsentrasi 6,25% sebesar 94,08% dan paling sedikit pada konsentrasi 98% sebesar 13,24%. Penurunan massa biofim terendah pada konsentrasi 6,25% sebesar 5,11% dan penurunan terbanyak pada konsentrasi 98% sebesar 93,63%.  uji Kruskal wallis  menunjukkan nilai signifikansi 0,000 (p<0,05) artinya terdapat perdedaan yang signifikan antar kelompok perlakuan. Kesimpulan:terdapat pengaruh gel batang pisang mauli terhadap massa Biofim  tetapi belum dapat menandingi chlorhexidine gluconat 0,2%.

Kata kunci:    Gel Ekstrak batang pisang mauli, Cinnamic acid, isoleucine, Antibiofilm