Pada penelitian ini dikembangkan prototipe alat ukur susunan ikan dalam box pendingin untukmengetahui distribusi pendinginan pada berbagai posisi lapisan susunan sehingga lama waktu kesegaran ikan dapat bertahan agar layak konsumsi mencapai optimum.Pengukuran suhu lapisan susunan ikan secara real timedengan menggunakan sensor LM35 dilakukanpada empat lapisan. Tahap awal setelah pembuatan alatadalah kalibrasi alatdan didapatkan persamaan untuk sensor satu yaitu y = 0.0402x -0.0255, sensor dua yaitu y = 0.0405x -0.0218, sensor tiga yaitu y = 0,0402x -0,0329, sedangkan pada sensor empat y = 0.0397x -0.0284, dengan nilai koefisien determinasinya (R2) secara berurutan adalah 0.9995, 0,999, 0,9994 dan 0.9994. Tahapan selanjutnya yaitu melakukan uji alat ukur secara terukur pada sensor LM35 memiliki nilai standardeviasiyaitu ±0.2 °C, ±0.2°C, ±0.2°C dan ±0.2°C, Sedangkan nilai error sensor suhu secara berturut-turut maka didapatkan ±1.0%, ±1.0%, ±1.0% dan ±1.0%.Error rata-rata pembacaan alat ukuryang telah dibuatdengan alat ukur standaradalah sebesar 1ºC untuk total error rata-rata keempat sensor.Pengukuran temperatur yang dilakukan pada lapisan susunan ikan Nila dilakukan dengan tiga perlakuan yang berbeda.Perlakuan pertama yaitu es batu ditaruh dilapisan paling atas dari tumpukkan ikan, perlakuan kedua yaitu es yang diletakkan dibagian atas dan bawah lapisan tumpukkan ikan, dan perlakuan ketiga yaitu es batu diletakkan pada bagian atas, tengah, dan bawah pada lapisan susunan ikan. Temperatur yang terukur dilapisan susunan tumpukan ikan, dilakukan pemantauan selama 4 jam. Hasil perlakuan susunan ikan dalam box pendingin yang terbaik untuk mendinginkan tiap-tiap susunan lapisan ikan adalah perlakuan ketiga yaitu es berada dibagian atas, tengah dan bawah tumpukan ikan dengan temperatur yang terukur masing-masing sebesar 4,7°C, 4,3°C, 5,2°C, dan 4,3°C. Hal ini menunjukkan bahwa pada perlakuan ketiga, pendinginan menyebar lebih cepat merata dibandingkan dengan perlakuan pertama dan kedua.

KATA KUNCI: Ikan segar;susunan ikan;box pendingin;LM35 waterproof;prototipe;temperatur.