ABSTRAK 

UJI AKTIVITAS ANTIINFLAMASI EKSTRAK ETANOL BUAH TERONG SUSU (Solanum mammosum L.) DENGAN METODE PENGHAMBATAN DENATURASI PROTEIN (Oleh Intan Kartika Damayanti; Pembimbing: Arnida, Muhammad Ikhwan Rizki; 2024; 40 halaman) 

Tanaman terong susu (Solanum mammosum L.) merupakan tanaman yang secara empiris memiliki khasiat sebagai tumbuhan obat untuk mengobati penyakit kanker, bisul, dan ruam. Buah terong susu (S. mammosum) memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat sehingga diprediksi akan memiliki aktivitas antiinflamasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antiinflamasi ekstrak etanol buah S. mammosum  dengan metode penghambatan denaturasi protein berdasarkan nilai IC50 menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Penentuan aktivitas antiinflamasi pada sampel buah S. mammosum dilakukan dengan metode penghambatan denaturasi protein menggunakan bovine serum albumin (BSA) berdasarkan nilai IC50 yang diukur serapannya menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil uji aktivitas antiinflamasi penghambatan denaturasi protein diperoleh nilai IC50 ekstrak etanol buah S. mammosum sebesar 43,036 ppm dan nilai IC50 natrium diklofenak sebagai kontrol positif sebesar 39,918 ppm. Hasil penentuan aktivitas antiinflamasi berdasarkan uji signifikansi (p ≤ 0,05) menunjukkan terdapat perbedaan signifikan antara sampel buah terong susu (S. mammosum) dengan kontrol positif. Berdasarkan penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa buah S. mammosum memiliki aktivitas antiinflamasi namun aktivitasnya lebih lemah dibandingkan dengan natrium diklofenak

Kata kunci:S. mammosum, antiinflamasi, penghambatan denaturasi protein