DIGITAL LIBRARY



JUDUL:Pengukuran Kadar Total Fenol dan Flavonoid pada Teh Seduh Kemasan
PENGARANG:FRISCHA TRI AGUSTIN WAHYUNI
PENERBIT:UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
TANGGAL:2024-07-31


Teh seduh kemasan merupakan salah satu jenis minuman yang paling populer di Indonesia. Konsumsinya meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir. Flavonoid adalah golongan terbesar polifenol, yang memiliki sifat antioksidan yang sangat baik. Fenol merupakan senyawa induk dari fenolik yang banyak terdapat pada tumbuhan. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kadar total fenol dan flavonoid dalam berbagai ekstrak teh seduh kemasan. Tahapan penelitian ini dimulai dengan preparasi, pembuatan ekstraksi sampel dengan maserasi, pembuatan larutan standar kuersetin dan asam galat, pembuatan larutan Na2CO3, reagen Folin-Ciocalteu dan larutan AlCl3, pengenceran seri konsentrasi, pencarian panjang gelombang maksimum, kemudian pengujian kadar total fenol dan flavonoid. Penelitian ini memperoleh hasil bahwa kadar total fenol tertinggi terdapat pada sampel C1 yaitu teh hijau celup sebesar 255,873 + 1,13 mg GAE/g dan kadar total fenol terendah terdapat pada sampel A1 yaitu teh oolong celup sebesar 184,868 + 0,60 mg GAE/g. Kadar total flavonoid tertinggi terdapat pada sampel B1 yaitu teh hitam celup sebesar 27,564 + 0,12 mg QE/g dan kadar total flavonoid terendah terdapat pada sampel C2 yaitu teh hijau tubruk sebesar 10,689 + 0,10 mg QE/g.

Berkas PDF
NODOWNLOAD LINK
1FILE 1



File secara keseluruhan dapat di unduh DISINI