Makanan sehat merupakan makanan yang memiliki gizi dan bermanfaat bagi tubuh. Salah satu sumber makanan sehat dan bergizi yaitu microgreen. Kangkung darat termasuk salah satu tanaman yang dapat ditanam secara microgreen dan cukup digemari oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Pupuk merupakan salah satu sumber nutrisi utama bagi tanaman. Pada proses pertumbuhan microgreen, pemupukan bertujuan untuk memacu pertumbuhan vegetatifnya. Pupuk organik cair dari limbah kulit bawang merah dengan air cucian beras dapat menjadi alternatif yang tepat untuk diaplikasikan sebagai sumber nutrisi pada budidaya microgreen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh POC kulit bawang merah dengan air cucian beras dan perlakuan terbaik terhadap pertumbuhan dan hasil microgreen kangkung darat. Penelitian dilaksanakan pada Maret – Mei 2024 di Greenhouse Fakultas Kehutanan Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan (P0 = kontrol, P1= konsentrasi 2%, P2 = konsentrasi 4%, P3 = konsentrasi 6%, P4 = konsentrasi 8%) dan 4 ulangan, sehingga diperoleh 20 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan POC kulit bawang merah dengan air cucian beras berpengaruh nyata terhadap persentase perkecambahan dan tinggi microgreen (12 HST). Perlakuan POC kulit bawang merah dengan air cucian beras yang menunjukkan hasil terbaik terhadap persentase perkecambahan dan tinggi microgreen kangkung darat adalah perlakuan dengan konsentrasi 4% (P2).