Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui suhu inkubasi menggunakan kombinasi enzim selulase dan manannase yang optimum untuk mendapatkan kandungan nutrisi BIS yang terbaik. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Rancangan Acak Lengkap dengan empat perlakuan dan enam ulangan, sehingga terdapat 24 satuan perobaan. Peubah yang diamati yaitu bahan kering, bahan organic, lemak kasar, protein kasar, dan serat kasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu inkubasi berpengaruh nyata terhadap kadar bahan kering namun tidak berpengaruh nyata terhadap kadar bahan organik, lemak kasar, protein kasar, dan serat kasar BIS yang dihidrolisis dengan enzim selulase dan mannanase. Kenaikan suhu inkubasi cenderung meningkatkan kadar bahan organik dan protein kasar serta menurunkan kadar serat kasar. Suhu inkubasi terbaik untuk mendapatkan komposisi nutrisi BIS paling baik adalah suhu 45o C.

Kata Kunci: Bungkil Inti Sawit, Suhu Inkubasi, Enzim Selulase, Enzim Mannanase, Komposisi Proksimat.