Jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) merupakan salah satu tanaman obat yang termasuk dalam famili Zingiberaceae. Untuk mengatasi masa dorman rimpang jahe dapat dilakukan dengan menggunakan zat pengatur tumbuh. Zat pengatur tumbuh berperan dalam mengatur percepatan pertumbuhan setiap jaringan dan mengintegrasikan bagian-bagian tersebut hingga menghasilkan bentuk yang diinginkan. Fermentasi merupakan suatu proses perubahan kimia pada substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Proses fermentasi memerlukan starter sebagai mikroba yang akan ditumbuhkan pada substrat. Penelitian ini diselenggarakan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) satu faktorial. Faktor yang diamati terdiri dari 5 perlakuan dan 5 ulangan dengan perlakuan berbeda sehingga seluruh unit percobaan berjumlah 25 unit. Perlakuan yang akan diberikan adalah sebagai berikut : F1 : Rotoon F, F2 : Larutan Kecambah Kacang Hijau, F3 : Larutan Kecambah Fermentasi, F4 : Larutan Kecambah Kacang Kedelai, F5 : Larutan Kecambah Fermentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan larutan Kecambah kacang hijau fermentasi (f3) memberikan pengaruh nyata terhadap parameter tinggi tunas pada 14 HST dan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap parameter persentase tunas hidup tanaman jahe, munculnya tunas (hari), jumlah tunas pada umur 14, 21, 28, 35 HST, tinggi tunas tanaman jahe merah pada umur 21, 28, 35 HST.