Populasi di dunia terus bertambah dengan pesat sejalan dengan meningkatnya kebutuhan akan tanah sebagai tempat tinggal, serta berpengaruh pada ketersediaan bahan pangan. Microgreen dapat memenuhi kebutuhan pangan masyarakat melalui metode penanaman yang efektif dan efisien sebagai alternatif lahan yang semakin menyempit.Microgreen merupakan bibit tanaman sayuran yang dipanen pada usia 7- 14 HST. Bayam hijau merupakan jenis tanaman yang dapat dibudidayakan secara microgreen. Pada proses pertumbuhan microgreen, pemupukan bertujuan untuk memacu pertumbuhan vegetatif. Pupuk Organik Cair limbah rumah tangga seperti limbah cucian beras dapat dijadikan sebagai pupuk organik pada tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon penambahan POC air cucian beras dan perlakuan terbaik terhadap pertumbuhan dan hasil microgreen bayam hijau (Amaranthus hybridus L.). Rancangan dalam penelitian ini disusun secara Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari satu faktor dengan beberapa konsentrasi pupuk organik cair yang berbeda. Rancangan percobaan terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan, sehingga diperoleh 20 satuan percobaan. Perlakuan yang diaplikasikan yaitu K0 = kontrol, K1= konsentrasi 1%, K2 = konsentrasi 2%, K3 = konsentrasi 3%, K4 = konsentrasi 4%. Hasil penelitian menunjukkan penambahan POC air cucian beras memberikan respon terhadap tinggi dan jumlah daun tetapi tidak memberikan respon terhadap berat segar microgreen bayam hijau (Amaranthus hybridus L.). Perlakuan terbaik pada pertumbuhan dan hasil microgreen bayam hijau (Amaranthus hybridus L.) dengan penambahan POC air cucian beras terdapat pada K4 yaitu konsentrasi 4%.