Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kunyit dalam ransum terhadap bobot potong, lemak abdominal, dan warna karkas pada ayam Murung Panggang. Penelitian dilakukan selama 8 minggu dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari 4 ekor ayam, sehingga totalnya 80 ekor ayam Murung Panggang. Perlakuan yang diberikan adalah penambahan tepung kunyit pada ransum sebesar 0% (kontrol), 1%, 2%, dan 3%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung kunyit tidak berpengaruh terhadap bobot potong dan lemak abdominal. Namun, penambahan tepung kunyit sebesar 1% memberikan hasil bobot potong tertinggi yaitu 958,9 g. Sementara itu, peningkatan dosis tepung kunyit hingga 3% menyebabkan penurunan lemak abdominal dan memberikan efek peningkatan warna karkas menjadi lebih kuning. Warna karkas pada perlakuan 3% menunjukkan skala numerik tertinggi (8) dengan deskripsi "Sangat Kuning". Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung kunyit sebesar 1% dalam ransum cenderung meningkatkan bobot potong, sedangkan penambahan 3% memengaruhi pigmentasi warna karkas. Hal ini menunjukkan bahwa tepung kunyit memiliki potensi sebagai feed additive alami untuk meningkatkan kualitas produksi ayam Murung Panggang.

Kata kunci : Ayam Murung Panggang, tepung kunyit, bobot potong, lemak abdominal, warna karkas.