Cabai rawit cv. Hiyung merupakan varietas lokal khas Kalimantan Selatan yang terkenal karena tingkat kepedasan tinggi dan adaptasi unggul terhadap lahan rawa lebak. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh stadia kemasakan buah terhadap mutu fisiologis benih, khususnya vigor. Penelitian dilaksanakan pada Oktober 2024 hingga Januari 2025 di Laboratorium Produksi dan Laboratorium Terpadu Jurusan Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru, serta Laboratorium BPSBTPH Kalimantan Selatan. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor, yaitu 10 stadia kemasakan buah berdasarkan perubahan warna kulit, dengan 3 ulangan. Parameter yang diamati meliputi kecepatan perkecambahan (KCT), keserempakan tumbuh (KST), indeks vigor (IV), panjang plumula dan panjang akar. Hasil analisis menunjukkan bahwa semua parameter dipengaruhi nyata oleh stadia kemasakan buah. Stadia 10 (merah gelap) menghasilkan nilai tertinggi pada kecepatan perkecambahan (12,14%), keserempakan tumbuh (47,81%), indeks vigor (1,63%), dan panjang plumula (5,14 cm). Sementara itu, panjang akar tertinggi diperoleh pada stadia 9 (merah cerah) sebesar (4,74 cm). Dapat disimpulkan bahwa panen pada stadia 9 dan 10 memberikan hasil vigor benih terbaik, dan keduanya dapat direkomendasikan sebagai stadia optimal untuk produksi benih cabai rawit kultivar hiyung yang bermutu.