Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sejauh mana sumbangan Pajak Barang dan Jasa Tertentu (PBJT) dari makanan dan minuman terhadap Pendapatan Asli Daerah (PAD) di Kota Banjarbaru. PBJT adalah pajak yang diberlakukan untuk transaksi makanan dan/atau minuman yang disediakan oleh pelaku usaha dalam bidang kuliner, seperti restoran, rumah makan, kafe, dan jasa boga lainnya. Kota Banjarbaru, yang terkenal sebagai salah satu kawasan dengan pertumbuhan ekonomi yang cepat di Kalimantan Selatan, memiliki sektor kuliner yang terus berkembang. Namun, berdasarkan klasifikasi dari Kementerian Dalam Negeri, kontribusi pajak dari sektor ini terhadap PAD masih termasuk dalam kategori “Kurang” .Dalam penelitian ini, pendekatan yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan memanfaatkan data sekunder yang mencakup target dan realisasi penerimaan PBJT serta PAD untuk periode 2022 hingga 2024. Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan sumbangan PBJT terhadap PAD, dari angka 11,05% pada tahun 2022 menjadi 14,73% pada tahun 2024, dengan rata-rata kontribusi sebesar 12,78%. Kontribusi PBJT terhadap total penerimaan pajak daerah mencapai rata-rata 22,60%, dan dikategorikan sebagai “Sedang”. Tren positif ini dipicu oleh bertambahnya jumlah wajib pajak, penggunaan sistem pelaporan digital, serta peningkatan kegiatan sosialisasi oleh pemerintah daerah. Meskipun begitu, masih ada beberapa tantangan yang dihadapi, antara lain rendahnya tingkat kepatuhan pelaku UMKM sebagai wajib pajak dan belum optimalnya sistem pengawasan yang ada. Oleh karena itu, diperlukan langkah-langkah strategis dari pemerintah daerah untuk meningkatkan penerimaan pajak dari sektor makanan dan minuman demi memperkuat kemandirian fiskal daerah.

Kata kunci:  Pajak Barang dan Jasa Tertentu, makanan dan minuman, Pendapatan Asli Daerah, Kota Banjarbaru, kontribusi pajak.