Agusela Laradika (2025). Perhitungan Harga Pokok Produksi Nasi Goreng Dengan Metode Full Costing Pada UMKM Warung Mama Lia Banjarmasin.

Pembimbing: Dra. Hj. Isnawati, MM, Ak, CA

Penelitian studi kasus ini bermaksud melakukan analisis perhitungan harga pokok produksi (HPP) nasi goreng UMKM Warung Mama Lia Banjarmasin dengan menerapkan pendekatan full costing. Dengan pendekatan ini dapat memperhitungkan seluruh pengeluaran produksi, baik tetap maupun variabel, sehingga menghasilkan data yang akurat sebagai dasar penetapan harga jual yang kompetitif dan profitabel. Penelitian ini juga menjadi bentuk pengembangan pengelolaan keuangan yang kian terstruktur serta terukur teruntuk UMKM yang telah beroperasi sejak 2008.

            Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi bulan Februari 2025 sebesar Rp 20.982.777 dengan HPP per unit Rp 8.967. Penetapan harga jual yang tepat sangat penting agar usaha tetap bersaing, memperoleh keuntungan yang wajar, serta menjamin keberlanjutan. Penerapan metode full costing memberikan gambaran menyeluruh mengenai beban biaya yang ditanggung, sehingga memudahkan usaha dalam menentukan harga yang adil dan menarik bagi konsumen.

            Hasil perhitungan ini diharapkan dapat dimanfaatkan oleh UMKM Warung Mama Lia dalam pengelolaan keuangan dan strategi penetapan harga. Di samping itu, penelitian studi kasus ini bisa menjadi bahan literatur atau pustaka acuan teruntuk UMKM lain yang ingin menerapkan pendekatan full costing guna meningkatkan efisiensi, profitabilitas, serta daya saing di tengah kondisi ekonomi yang dinamis.

Kata Kunci: Akuntasi Biaya, Harga Pokok Produksi, Full Costing, Nasi Goreng