Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menghitung harga pokok produksi dan menentukan harga jual produk pentol pada Usaha Ajwah Food Court menggunakan metode full costing dan variabel costing. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan objek penelitian UMKM Ajwah Food Court di Banjarbaru. Data primer diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur terkait. Teknik sampling menggunakan purposive sampling dengan fokus pada data produksi bulan Desember 2024. Variabel penelitian meliputi biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, serta biaya overhead pabrik tetap dan variabel. Analisis data dilakukan dengan menghitung harga pokok produksi menggunakan kedua metode dan membandingkan hasilnya. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan harga pokok produksi antara metode variabel costing yang digunakan usaha dan metode full costing, di mana full costing menghasilkan biaya per unit lebih tinggi karena memasukkan biaya tetap. Kesimpulannya, metode full costing memberikan gambaran biaya yang lebih komprehensif dan dapat menjadi acuan penetapan harga jual yang lebih akurat dan kompetitif bagi usaha.

Kata kunci  -harga pokok produksi, harga jual, full costing, variabel costing, UMKM

Abstract

This study aims to calculate the cost of goods manufactured (COGM) and determine the selling price of “pentol” products at Ajwah Food Court using the full costing and variable costing methods. This research is a quantitative descriptive study focusing on the Ajwah Food Court MSME in Banjarbaru. Primary data were obtained through interviews, observation, and documentation, while secondary data came from relevant literature. Purposive sampling was applied, focusing on production data from December 2024. Research variables include raw material costs, direct labor, and both fixed and variable manufacturing overhead. Data analysis involved calculating COGM using both methods and comparing the results. The findings indicate a difference in COGM between the variable costing method used by the business and the full costing method, where full costing produces a higher unit cost due to the inclusion of fixed costs. In conclusion, full costing provides a more comprehensive cost overview and can serve as a reference for more accurate and competitive pricing decisions.

Keywords - cost of goods manufactured, selling price, full costing, variable costing, MSME