Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan evaluasi terhadap system dan prosedur penerimaan serta pengeluaran kas yang diterapkan pada Café COZY apakah telah sesuai dengan teori Akuntasi dan prinsip pengendalian internal. Penelitian dilakukan pada Café COZY di Desa Pujon, Kecamatan Kapuas Tengah, Kebupaten Kapuas, Provinsi Kalimantan Tengah menggunakan metode desktiptif kualitatif. Penelitian ini berfokus untuk menyampaikan bagaimana system prosedur penerimaan dan pengeluaran pada kas yang diterapkan Café COZY tanpa mengubah mentode pencatatan system prosedur dan pengeluaran kas yang sudah berjalan. Sistem pengeluaran kas, Café COZY telah terstruktur dan terstrukturisasi dengan baik serta penerapan teori akuntasinya telah sesuai, namun semua kegiatan dilakukan menggunakan pencatatan manual atau tidak menggunakan system informasi akuntasi sehingga efektivitas system belum sepenuhnya tercapai.