Penelitian ini dilatarbelakangi oleh rendahnya produktivitas itik Peking di Indonesia serta tingginya biaya pakan yang menjadi kendala utama dalam usaha peternakan. Salah satu alternatif untuk menekan biaya dan meningkatkan performa ternak adalah pemanfaatan limbah tepung roti afkir sebagai sumber energi pengganti dedak dan jagung karena memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat penggunaan tepung roti afkir dalam ransum terhadap performans itik Peking jantan, yang meliputi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum, dan bobot badan akhir. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Produksi Ternak Unggas dan Unit Produksi Pakan Unggas, Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat Banjarbaru pada Maret hingga Juni 2025. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan, yaitu P0 (0%), P1 (10%), P2 (20%), dan P3 (30%) tepung roti afkir, masing-masing lima ulangan. Data dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Duncan jika terdapat perbedaan nyata.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung roti afkir hingga 30% memberikan pengaruh nyata terhadap pertambahan bobot badan, konversi ransum, dan bobot badan akhir. Perlakuan terbaik diperoleh pada P3 dengan pertambahan bobot badan 856,10 g/ekor, konversi ransum 4,11, dan bobot badan akhir 1323,42 g/ekor.