AUTENTIKASI MINYAK BIJI ULIN (Eusideroxylon zwageri Teijsm. & Binn.) DAN APLIKASINYA UNTUK STANDAR MUTU PRODUK MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI FTIR DAN KEMOMETRIKA (Oleh Indah Noor Rahmah; Pembimbing: Liling Triyasmono, Normaidah; 2026; 97 halaman)

Minyak biji ulin (MBU) secara empiris digunakan masyarakat sebagai pendukung pertumbuhan rambut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan mutu minyak hasil ekstraksi dan analisis pemalsuan MBU dari minyak kemiri (MKM) dan minyak kelapa (MKP). Metode untuk mengekstraksi minyak adalah menggunakan Sokhlet dengan pelarut n-heksana selama 2 jam serta suhu 67-69°C. MBU, MKM, dan MKP yang sudah diekstraksi kemudian dianalisis untuk menentukan parameter mutu minyak. Proses autentikasi dilakukan menggunakan metode principal component analysis (PCA) dan partial least square (PLS). Hasil rendemen MBU, MKM, dan MKP secara berturut-turut adalah 1,912%; 39,250%; 4,090%. Karakteristik minyak hasil ekstraksi menunjukkan bahwa MBU berwarna kuning kecokelatan, MKM kuning bening, dan MKP bening, dengan ketiganya memiliki bau khas dan tekstur cair. Indeks bias MBU, MKM, dan MKP masing-masing adalah 1,459; 1,476, dan 1,449; serta seluruhnya larut dalam pelarut nonpolar. Nilai bilangan asam berturut-turut untuk MBU, MKM, dan MKP adalah 15,363; 11,294; dan 2,036 mg KOH/g, sedangkan bilangan iodinnya adalah 128,826; 140,890; dan 7,877 I-g/I?. Analisis PCA mampu membedakan MBU, MKM, dan MKP pada bilangan gelombang yaitu 3008 cm^-1, 1745 cm^-1, dan 1118 cm^-1. Model PLS pada tiga bilangan gelombang berhasil mengidentifikasi kemurnian minyak, dengan daerah paling selektif yaitu pada 1745 cm?¹ (C=O) dengan nilai R² kalibrasi dan prediksi sebesar 0,9978 dan 0,9968 dengan RMSEC 1,657 dan RMSECV 1,772 untuk MBUMKM, serta nilai R² kalibrasi dan prediksi sebesar 0,9998 dan 0,996 dengan RMSEC 0,409 dan RMSECV 0,536 untuk MBUMKP. Model ini terbukti mampu mendeteksi pemalsuan pada 3 produk komersial.

Kata Kunci: E. zwagery, FTIR, Sokhlet, PCA, PLS