Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kandungan abu, protein kasar, dan lemak kasar pada ransum berbasis eceng gondok (Eichhornia crassipes) sebelum dan sesudah fermentasi pada konsentrasi 20% dan 30% menggunakan EM4. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli 2025 sampai Januari 2026 di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lambung Mangkurat. Penelitian bersifat deskriptif dengan dua tahapan, yaitu pembuatan pakan fermentasi eceng gondok secara anaerob selama 7 hari dan analisis proksimat menggunakan metode AOAC (1990). Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi meningkatkan kadar abu pada kedua konsentrasi, yaitu dari 4,16% menjadi 5,48% (konsentrasi 20%) dan dari 3,47% menjadi 5,42% (konsentrasi 30%). Protein kasar meningkat pada konsentrasi 20% (12,57% menjadi 13,13%), namun menurun pada konsentrasi 30% (13,74% menjadi 12,92%). Lemak kasar meningkat pada konsentrasi 20% (9,00% menjadi 9,46%), sedangkan pada konsentrasi 30% mengalami penurunan (9,69% menjadi 9,29%). Seluruh sampel memenuhi standar SNI (2016) dengan kadar abu di bawah batas maksimal 8% untuk pakan unggas. Disimpulkan bahwa fermentasi dengan konsentrasi 20% lebih optimal karena menghasilkan peningkatan protein kasar yang lebih baik dibandingkan konsentrasi 30%.

Kata kunci: abu, eceng gondok, fermentasi, lemak kasar, protein kasar