Produk minuman fungsional merupakan suatu produk yang mampu memberikan manfaat bagi tubuh ketika dikonsumsi. Kulit jeruk siam banjar (Citrus reticulata) merupakan tanaman yang berpotensi untuk digunakan sebagai zat aktif dalam produk minuman fungsional. Salah satu bentuk sediaan farmasi yang dapat menjadi inovasi dari minuman fungsional adalah granul effervescent. Sediaan granul effervescent mengandung komponen utama, yaitu asam-basa. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan optimasi formula granul effervescent dengan variasi asam sitrat, asam tartrat, dan natrium bikarbonat menggunakan metode Simplex Lattice Design. Software menghasilkan tujuh rancangan formula yang kemudian diuji berdasarkan respon pH, kadar air, dan waktu larut. Analisis data menghasilkan formula dengan komposisi asam sitrat 0,900 gram; asam tartrat 0,771 gram; dan natrium bikarbonat 1,329 gram. Karakteristik formula optimal diuji berdasarkan parameter organoleptis, pH (6,25±0,11), kadar air (2,28±0,02), waktu larut (1,07±0,04), kecepatan alir (8,31 ± 0,20), sudut diam (26,429±0,16), %fines (9,07±0,01), bobot jenis nyata (0,468±0,006), bobot jenis mampat (0,506± 0,005), faktor Hausner (1,08± 0,01), dan nilai Carr’s Index (7,49± 1,16). Hasil uji karakteristik fisikokimia formula optimal granul effervescent telah memenuhi kriteria sediaan yang baik.