Ikan peda adalah produk olahan hasil fermentasi ikan yang ditambahkan dengan garam yang berfungsi sebagai memperpanajang daya simpan serta memberikan cita rasa khas. Proses fermentasi pada ikan peda ini mampu menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk, yang menjadikan ikan dapat awet lebih lama. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifiksi kandungan formalin serta menentukan nilai angka lempeng total (ALT) pada peda ikan kembung yang diproduksi di Tabanio dan Takisung, Kabupaten Tanah Laut. Penelitian dilakukan menggunakan metode purposive sampling, yaitu dengan pemilihan sampel yang dilakukan berdasarkan kriteria yang telah ditentukan oleh tujuan dari penelitian. Parameter uji yang diamati pada penelitian ini adalah Uji Angka Lempeng Total (ALT) dan Uji Formalin. Data dianalisis menggunakan independent sample t test dengan membandingkan 2 perlakuan yaitu 3 produsen yang berbeda dari Tabanio dan Takisung. Hasil penelitian menunjukan bahwa nilai ALT dari Takisung berada pada kisaran 2,23; 2,11; dan 2,36 Log CFU/g dengan rata-rata 2,23 Log CFU/g dan Tabanio berada pada kisaran 2,11; 2,07; dan 1,90 Log CFU/g dengan rata-rata 2,03 Log CFU/g, namun nilai tersebut masih dibawah SNI. Hasil uji formalin dari Tabanio dan Takisung tidak terindikasi formalin atau negatif formalin (0 ppm).