Latar Belakang: Gel kitosan sisik ikan haruan (Channa striata) dapat digunakan

untuk mempertahankan struktur enamel gigi dengan mengurangi laju kelarutan

hidroksiapatit dan berpotensi menginduksi remineralisasi melalui penghambatan

kerusakan akibat asam. Tujuan: Menganalisis pengaruh gel kitosan sisik ikan

Haruan (Channa striata) konsentrasi 5% dan 10% terhadap jumlah fosfat pada gigi

gigi (tinjauan dari persentase unsur fosfor dan oksigen menggunakan EDX).

Metode: Penelitian ini menggunakaan metode true experimental dengan posttest-

only with control group design pada 12 gigi yang dibagi menjadi 4 kelompok

perlakuan yaitu kelompok 5%, kelompok 10%, kontrol negatif (asam laktat) dan

kontrol positif (CPP-ACP). Seluruh sampel didemineralisasi menggunakan larutan

asam laktat (pH 5,2) selama 48 jam. Sampel diberi perlakuan sebanyak dua kali

sehari selama 21 hari dan diinkubasi dalam tabung reaksi yang berisikan saliva

buatan pada suhu 37?C.Saliva buatan harus diganti setelah gigi diberi perlakuan.

Analisis EDX dilakukan setelah hari ke 14 untuk melihat jumlah fosfat pada gigi

yang ditinjau dari unsur fosfor dan oksigen. Jumlah fosfat yang diperoleh dari EDX

berasal dari 1 titik pengamatan dan ditampilkan dalam bentuk persen massa (wt%).

Hasil: Hasil uji One Way Analysis of Variance (ANOVA) didapatkan nilai p =

0.00<yang menunjukkan hipotesis diterima atau terdapat pengaruh pengaplikasian

gel kitosan sisik ikan haruan (Channa striata) konsentrasi 5% dan 10% terhadap

jumlah fosfat pada gigi. Uji Post Hoc Bonferroni menunjukkan adanya perbedaan

bermakna antara kelompok kontrol negatif dengan kelompok gel kitosan 5%, gel

kitosan 10% dan kontrol positif. Namun, tidak terdapat perbedaan bermakna antara

kelompok gel kitosan 5%, gel kitosan 10% dan kontrol positif. Kesimpulan:

Kitosan sisik ikan haruan (Channa striata) konsentrasi 5% dan 10% mampu

meningkatkan jumlah fosfat pada gigi serta berpotensi sebagai agen remineralisasi

dengan efektivitas yang setara dengan CPP-ACP.