Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian dan menentukan tingkat pemberian optimum pakan suplemen pellet premix herbal fungsional terhadap kualitas telur itik Mojosari. Penelitian dilaksanakan di BPTU-HPT Pelaihari selama 42 hari (6 minggu). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan susunan percobaan terdiri dari 3 perlakuan (P0 = 0%, P1 = 10% dan P2 = 20% tingkat penggunaan pakan suplemen pellet premix herbal fungsional dalam ransum) dan 3 ulangan. Tingkat pemberian dalam penelitian ini berdasarkan pada kebutuhan pakan dari itik Mojosari. Pengujian kualitas telur itik Mojosari menggunakan total keseluruhan telur sebanyak 18 butir. Variabel yang diamati pada penelitian ini adalah berat telur per butir, haugh unit (HU), skor kuning telur dan tebal kerabang. Data penelitian dianalisis analisis ragam (ANOVA) pada rancangan acak lengkap (RAL). Hasil penelitian menunjukkan pemberian pakan suplemen pellet premix herbal fungsional tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap berat telur per butir, skor kuning telur dan tebal kerabang. Namun, berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap haugh unit (HU). Dosis 10% pada P1 merupakan tingkat pemberian optimum dalam meningkatkan kualitas internal telur berdasarkan HU.

Kata Kunci: Itik Mojosari, kualitas telur, pakan suplemen, pellet premix herbal fungsional, tingkat pemberian.