Latar belakang: Stomatitis aftosa rekuren (SAR) merupakan lesi inflamasi pada mukosa oral yang paling sering terjadi. Terapi konvensional seperti kortikosteroid bertujuan untuk menurunkan inflamasi, namun penggunaan jangka panjang secara terus menerus dapat menyebabkan penurunan imun, sehingga diperlukan alternatif berbahan alami dengan efek samping yang minimal. Ekstrak metanol daun tabat barito (Ficus deltoidea Jack.) mengandung alkaloid, flavonoid, fenolik, dan steroid, yang berkontribusi dalam proses penyembuhan luka, khususnya melalui aktivitas antioksidan yang berpotensi dalam meningkatkan aktivitas enzim katalase (CAT). Tujuan: Menganalisis pengaruh gel ekstrak metanol daun tabat barito (GEMDTB) konsentrasi 25%, 50%, dan 75% terhadap aktivitas CAT pada mukosa bukal tikus Wistar jantan hari ke-1, 3, dan 5 pasca insisi. Metode: Penelitian ini merupakan true experimental dengan rancangan posttest only with control group design. Sampel terdiri dari 48 ekor tikus yang dibagi secara acak ke dalam 12 kelompok berdasarkan formulasi gel (GEMDTB konsentrasi 25%, 50%, 75%, dan gel plasebo) serta hari pengamatan (hari ke-1, 3, dan 5 pasca insisi). Mukosa bukal dinsisi, kemudian diberikan 0,3 g gel dua kali sehari menggunakan disposable cotton bud. Supernatan digunakan untuk mengukur total protein dan aktivitas CAT menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 548 nm dan 480 nm berturut-turut. Analisis data dilakukan menggunakan uji Two-Way ANOVA dilanjutkan Post Hoc Bonferroni. Hasil: Terdapat pengaruh yang bermakna hari pengamatan dan formulasi gel terhadap aktivitas CAT (p<0,05). Kesimpulan: Kelompok GEMDTB konsentrasi 25%, 50%, dan 75% menunjukkan aktivitas CAT yang lebih tinggi dari kelompok plasebo pada hari ke-1, 3, dan 5.